الضأن

المكونات : 2 شرائح من لحم الضأن 300 غم زيت الزيتون 2 كوب من أوراق الجرجير سلطة التمر: 4 برتقالات حمراء،

ينصهر اللحم عند طهيه على نار هادئة مع عصير الفاكهة ويتضاعف حجم العصير مكوناً طبقة حلوة المذاق الطريقة ضع الثوم

أكد الشيف “أسامة السيد” أنه لابد وأن تكون التوابل أياً كان نوعها طازجة ومطحونة في نفس يوم استخدامها حتى لا

هريسة لحم الضأن المتبل مع فاصولياء كانيللي الطريقة سخن الفرن إلى 160/ 140 درجة مئوية للمروحة / 3 درجة للغاز.

المقادير : ساق ضأن: 2 كيلو (مقطّع إلى نصفين) زيت الزيتون: 200 ملليلتر أوريغانو: 100 غراماً الثوم: 80 غراماً (المهروس)