شوربة الطماطم والشمر مع الشبت

المكونات

تذاب الزبدة في قدر كبير الحجم على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة.
يضاف البصل، والشمر مع نصف كمية الملح ويشوحا إلى أن يطريا.
يضاف الجزر ويشوح لمدة 3 دقائق.
يضاف المرق والطماطم غير المصفاة ومعجون الطماطم وجبنة البارميزان وباقي الملح.
يغلى الخليط وتخفض درجة الحرارة.
يطهى الخليط مغطى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
تضاف الكريمة والشبت ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
يرفع قشر جبنة البارميزان ويتم التخلص منه.
يرفع القدر عن النار وتترك لتبرد قليلاً.
تنقل الشوربة إلى الخلاط الكهربي وتضرب إلى أن يصبح قوامها سميكًا، ويعصر نصف ليمونة على كل حصة عند التقديم.