دجاج التكا

طريقة التحضير

• – يغسل الدجاج، يجفف ويقطع الى أرباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات في كل قطعة. 

  – يوزع الخل فوق الدجاج ويدعك جيداً.

  – نضع الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، معجون البندورة، لبن الزبادي، زيت الزيتون والملح في وعاء زجاجي وخلطي المكونات جيداً.

  – يوزع الخليط على قطع الدجاج.

  – يغطى طبق الزجاج بالنايلون وضعي الخليط بالثلاجة لمدة ساعات عديدة.

  – يسخن الفرن لدرجة حرارة 200.

  – تدخل قطع الدجاج الى الفرن لمدة نصف ساعة.

  – يوضع السمن في قطعة مكورة من ورق الألمنيوم وضعيها في صينية الدجاج.

  – تسخن قطعة الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمراً متوهجاً.

  – توضع قطعة الفحم على السمن ويتغطى صينية الدجاج تماماً بقطة كبيرة من ورق الألمنيوم.

  – اتركي الدجاج مرة اخرى في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى يستوي الدجاج.