المطبخ

طريقة البرياني دجاج

طريقة البرياني دجاج

إليك طريقة بسيطة لتحضير البرياني بالدجاج. يعتبر البرياني واحدًا من الأطباق الهندية اللذيذة والمليئة بالنكهات. يمكن تعديل بعض المكونات حسب الذوق الشخصي.

مكونات:

2 كوب من الأرز (مناسب للبرياني)
500 غرام دجاج (مقطع إلى قطع صغيرة)
2 بصل متوسط الحجم (مقطع إلى شرائح)
3-4 فصوص ثوم (مفرومة)
قطعة صغيرة من الزنجبيل (مفروم)
1/2 كوب زبادي
1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة (للقلي)
2-3 ملاعق صغيرة بهارات برياني (أو مزيج بهارات مطهوة)
ملح حسب الذوق
ماء مغلي للسلق

التوابل للطهي:

4-5 حبات هيل
4-5 حبات هال
2-3 قطع قرنفل
1-2 عود قرفة
2-3 أوراق لورا (أوراق الغار)

الطريقة:
نقع الأرز:

اشطفي الأرز جيدًا ونقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.

سلق الأرز:

في قدر كبير، ضعي الماء المغلي وقلي قليلاً. أضيفي الملح والأرز المنقوع واتركيه يستلقي حتى يغلي ويصبح الأرز نصف مطهو. ثم صفي الأرز.

تتبيل الدجاج:

في وعاء، قمي بتتبيل قطع الدجاج بالزبادي والبهارات البرياني واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.

قلي البصل:

في مقلاة كبيرة، قلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي المكونات.

قلي الدجاج:

أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة وقلبي حتى ينضج الدجاج.

تكوين الطبق:

في قدر كبير، قمي بتكوين الطبق بتبديل طبقات من الأرز المسلوق وقطع الدجاج المطهوة. قدمي طبقة أخيرة من الأرز.

تبخير البرياني:

ضعي بعض الزبدة أو الزيت على الوجه واتركي الطبق يتبخر على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.

تقديم البرياني:

قدمي البرياني في طبق التقديم وزيّنيه بالبصل المحمص والبقدونس.
يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الفستق أو الزبيب إذا كنت تفضلين. استمتعي بتحضير وتناول هذا البرياني اللذيذ!

السابق
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالصنوبر
التالي
أسرع طريقة لتنظيف البطن من الفضلات